নারিকেলের ভাজা পুলি পিঠা

নারিকেলের ভাজা পুলি পিঠা

উপকরণ :

চালের আটা – পরিমাণ মত

লবন

পানি

প্রণালী :

পানি ফুটে উঠলে তাতে আটা দিয়ে দিন , অল্প আচে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন ।

চুলা থেকে নামিয়ে কিছুক্ষন ঢাকনা দেয়া অবস্থায় রাখুন ।

ভাল করে ময়ান দিন । অল্প অল্প নরমাল পানি দিয়ে খামিটা ময়ান দিন । ছোট ছোট রুটি বেলে ছাঁচে দিয়ে পুর দিয়ে দিন ।

গরম ডুবো তেলে হালকা সোনালী করে ভেজে নিন ।

নারিকেলের পুর :

কোড়ানো নারিকেল

চিনি বা গুড়

এলাচ , তেজপাতা

লবন সামান্য

সব এক সাথে জাল দিয়ে আঠালো পুর তৈরি করে নিন ।

*** মনে রাখবেন চালের আটা অবশ্যই ভাল হতে হবে । ভাল না হলে এবং ভাজা বেশি হয়ে গেলে এই পিঠা খুবই শক্ত হবে ।
*******************************************