এই শীতে মজাদার দুধ খেঁজুর পিঠা
উপকরণঃ
ঘন দুধ :- ২ কেজি
চালের
গুঁড়ো – ২৫০ গ্রাম
ময়দা –
২৫০ গ্রাম
লিকুইট
দুধ ২ কাপ
চিনি –
দেড় কাপ (স্বাদমতো)
তেল –
ভাজার জন্য
এলাচ –
১ টি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
– দুধ,
চিনি ও এলাচ একসাথে
জ্বাল দিয়ে রাখুন।
– এবার
একটি কড়াইয়ে দুই কাপ
জ্বাল দিয়ে একটু ফুটে
উঠলে চালের গুঁড়ি, ময়দা
ও এক চিমটি লবণ
দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে
হবে। সাথে সাথে নামিয়ে
রাখতে হবে। ভালোভাবে ময়ান
করতে হবে।
– এবার
এই ময়ান থেকে ছোট
ছোট লেচি নিয়ে গোল
করে হালকা হাতে চাপ
দিয়ে প্লাস্টিকের জালির উপরে রোল
করতে হবে এই রোল
গরম ডুবো তেলে বাদামী
করে ভাজতে হবে।
– অতঃপর
সব পিঠা ভাজা হয়ে
গেলে একসাথে দুধের মধ্যে
ঢেলে দিয়ে ঢেকে রাখতে
হবে। পিঠাগুলি রাতে ভিজিয়ে রেখে
সকালে সার্ভ করুন।
রেসিপি:
শিমু ইসলাম
সূত্র:
বাংলা রেসিপি
0 Comments